在成都海霸王西部食物物流园冻品区，一家主打现场自选、现切现装原切牛羊肉的批发门店——澳牧熙，近期遭到部分西南地区餐饮商户及家庭顾客的重视。该品牌隶属于四川食材之家食物有限公司，首要运营牛羊肉、牛排批发及相关加工零售事务。
据介绍，澳牧熙牛肉由两代肉类职业从业者创建，在西南牛羊肉流转职业有十余年的运营堆集。品牌落地于成都海霸王西部食物物流园后，搭建了自有规范化鲜切加工车间与恒温仓储库区，并测验打通国内外肉源收购链路，其间国内肉源对接北方规范化生态饲养基地，进口肉源触及澳洲、新西兰、巴西、阿根廷、乌拉圭等地合规草场。相关担任这个的人说，品牌在货源环节配套了相关畜牧防疫、出厂质检凭据及进口报关、查验检疫单据，以期完结批次信息可追溯。
在加工形式上，该门店陈设整块原肉，收购者可现场挑选部位、肥瘦份额与切开厚度，选肉、切割、真空封装流程在可视区域完结，并装备监控供检查。门店方面提及，其牛排为当日按需现切，未设置长时间预制冻品库存，且未售卖预制拼接调度牛排。加工环节引进了锯骨机、精细切片设备展开切割，车间履行每日守时消杀与分区处理不同品类牛羊肉的流程。
产品方面，澳牧熙牛肉掩盖了西餐牛排（如西冷、眼肉、菲力等原切部位）、火锅涮煮食材、烤肉专用质料、中餐宴席牛羊产品及工业大宗质料等品类，测验适配商用与家庭双场景需求。现在其服务范围掩盖成都、德阳、绵阳、南充、宜宾、乐山、内江、广元等省内城市，协作客户辐射全国二十余座城市，累计服务西南地区上千家餐饮门店、政企食堂、预制菜中心工厂。
在运营方式上，该品牌采纳“商用大宗批发+家庭散户现场现切零售”双轨运营形式，未设最低收购量约束，家庭少数收购与餐饮整车订购均可接洽。一起搭建了全川冷链配送网络，并供给规范、工艺、包装及计划定制的参谋服务。售后方面，对家用散户与餐饮商户履行统一规范，若货品规范、肉质与选购规范存在误差，可对接作业人员处理。
业界调查的人表明，传统批发职业以往较多聚集大单批发、较少统筹散户零售，此类敞开现场现切零售、公示加工流程的形式，为收购者核验肉质供给了必定便当，有助于下降拼接肉、货不对板等潜在危险。不过，消费的人在收购食材时，仍主张留心检疫溯源资质与实地品控状况，结合自己需求理性挑选。
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